母女的牧場風(fēng)味
發(fā)布時間:2013年04月28日 文章出自:行天下 作者: 何易
標(biāo)簽: 鄂托克前旗 牧場 風(fēng)土人情
“辛酸”牧區(qū)
臨行之前,烏日罕先給我打了“預(yù)防針”:鄂托克前旗靠近寧夏,沙地居多,并非我想象的那種青青大草原,牧區(qū)生活條件艱苦,怕我和孩子適應(yīng)不了。我聽罷卻不以為意,我跟女兒都有著隨遇而安的“優(yōu)良品質(zhì)”,放心吧!我們進(jìn)牧場!
沙地上有許多野生的沙蔥,這是一種西北人十分鐘愛的食材,因味道濃郁,又被稱為“蒙古韭菜”。它生長在旱地,自身卻十分鮮嫩,輕輕一折,一股似蔥似韭似香草、又夾雜著一絲甜味的奇妙油香就散發(fā)出來。辛香的沙蔥可煮可炒、做湯做餡兒,拿來腌制又是上佳的咸菜,曬干后撒進(jìn)肉湯,頓時香飄四溢。
沙蔥與酸食,為當(dāng)?shù)厝说娘嬍吃鎏砹霜毺氐娘L(fēng)味,大碗喝酒、大口吃肉以外,這里的生活還有著一“辛”一“酸”的調(diào)劑,錦上添花。
蒙古“套餐”
奶茶的奶香,牛羊的肉香以及炒米的米香,組成了我心中醇厚的蒙古滋味。
牧場之樂
小小菜最喜歡一只被她起名為“yaya”的小羊羔,在一大群羊中一眼就能認(rèn)出它,小羊膽小,等人靠近就跑開,而隨著見面次數(shù)的增多,小羊好像也漸漸放下戒備,愿意和我們親近了。
經(jīng)過幾天的牧場生活,小小菜懂得和各種動物的相處之道,除了不再懼怕大黃狗,也懂得逗小牛。住在牧場的日子自然而充實,由于空氣好我的鼻炎好像也暫時痊愈,整個人神清氣爽。
鄂托克前旗親子美食行箋
【交通】
鄂托克前旗隸屬于鄂爾多斯市,靠近寧夏,從北京飛至銀川后,我們從銀川駕車到鄂托克前旗的敖勒召其鎮(zhèn),再行駛20多公里到達(dá)牧場。離開的時候我們從牧場駕車去往鄂爾多斯,順路游覽成吉思汗陵,最后從鄂爾多斯飛回北京。
【住宿】
在敖勒召其鎮(zhèn)可選擇住宿二星級商務(wù)酒店鄂托克前旗賓館,距敖勒召其鎮(zhèn)汽車站500米,交通方便。地址:敖勒召其鎮(zhèn)沙日塔拉西街41號,電話:0477—7628616,普通標(biāo)間168元。
位于鄂托克前旗西部的上海廟鎮(zhèn),地處內(nèi)蒙古和寧夏交界,是該旗開發(fā)較為突出的旅游地,上海廟生態(tài)旅游區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模,從銀川和敖鎮(zhèn)每天有許多班次的長途車開往上海廟,有蒙古大營、38度酒店和木屋別墅三種不同住宿類型可供選擇。官網(wǎng):http://www.shanghaimiao.net/
【美食】
蒙古的早餐:奶茶、炒米、奶皮、黃油、風(fēng)干肉等,都是純天然的美味。
蒙古燉菜:風(fēng)干肉加入自制的酸菜燉軟,再加入土豆、胡蘿卜等蔬菜,既夠味又不膩。
蒙古人家家自制的腌菜也很好吃,因為加入了野生沙蔥,有種特殊的香味,搭配肉食一起吃特別解膩。
到蒙古一定要吃手把肉,白水煮的羊肉又肥又嫩,用小刀一邊切一邊吃,體會蒙古人的豪爽。
如果沒有條件體驗?zāi)翀龅纳?,在鄂托克前旗照樣也能尋得地道的蒙古風(fēng)味。蒙古人十分淳樸好客,餐館的菜量特別大,點一份酸菜豬肉燴菜就足夠倆人吃飽。各種內(nèi)蒙的奶制品和牛羊肉制品是帶回家贈送親友和自己享用的上好特產(chǎn)。
【牧場親子游貼士】
1、內(nèi)蒙早晚溫差大,干燥多風(fēng),要攜帶防風(fēng)保暖的衣物,讓孩子多喝水,多補充蔬菜水果。
2、草原、沙地中紫外線強、無遮擋,要攜帶防曬品以防曬傷。
3、牧區(qū)大多沒有衛(wèi)生間,要學(xué)著習(xí)慣在野外方便。
4、牧區(qū)大多條件簡陋,不方便洗澡,但天氣干燥不會感覺不舒服。
5、要帶上孩子的餐具、水壺、喜歡的一兩件玩具、一兩本書。
6、可以提前在鄂托克前旗的敖勒召其鎮(zhèn)購買臉盆、肥皂、便盆等生活必需品帶到牧區(qū),使用過后贈與需要的人。
7、牧區(qū)蔬菜、水果比較缺乏,可提前在敖鎮(zhèn)買足蔬菜水果帶到牧區(qū)。
8、牧場內(nèi)有各種動物,當(dāng)孩子和比較兇猛的動物玩耍時注意保持距離,以免受傷,讓孩子學(xué)會和動物的相處之道,愛護(hù)尊重動物。
攝影師簡介
何易,網(wǎng)名大菜,長居北京的成都人,喜愛美食、烹飪和旅游,新浪美食名博、知名美食作家、畫家,為多家雜志撰寫專欄,出版作品《大菜的美食物語》《大菜香辣煮藝》等。
攝影師手記
我一個蒙古朋友的父母退休以后回到鄂托克前旗老家租了一片牧場,過著放羊養(yǎng)牛的日子,雖然辛苦忙碌,但兩位老人以前的很多慢性病竟然好轉(zhuǎn)了,朋友邀請我?guī)е⒆尤ツ翀鐾?,我雖然去過無數(shù)次內(nèi)蒙,但基本去到的地方都是旅游區(qū),還從未在真正的牧民家中住過,能在牧區(qū)體驗道地的牧民生活是我一直以來的夢想。
我?guī)е⌒〔藖淼蕉跬锌饲捌欤@個地方的牧場以沙地為主,雖然沒有青青大草原的美,但住在牧場的日子快樂充實,各種動物是小朋友們最好的玩伴,無邊無際的草坡任由他們奔跑。我們自己做飯、給牛羊喂飼料、給剛出生不久的羊羔喂奶,體會牧場生活的艱辛和快樂,我們喝到甘甜的牛奶、吃到醇厚的奶皮、奶渣和風(fēng)干肉,久違的天然鮮美讓我們難以忘懷。
責(zé)任編輯 / 徐國榮
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