中山古鎮(zhèn)與太和梯田

發(fā)布時間:2014年11月18日 文章出自:用戶投稿 作者: 黃淳 

標(biāo)簽: 鄉(xiāng)村印象   風(fēng)土人情   人文主題   風(fēng)光主題   梯田   古鎮(zhèn)   江津市   

廣袤中國大地,有很多保存較好的古村鎮(zhèn)。這些分布在各地的古村鎮(zhèn),都有明顯的地域特色。我的家鄉(xiāng)重慶市江津區(qū),有三個中國歷史文化名鎮(zhèn)(白沙古鎮(zhèn)、唐河古鎮(zhèn)、中山古鎮(zhèn)),中山古鎮(zhèn)就是極具地域特色的古鎮(zhèn)之一。

中山古鎮(zhèn),位于重慶江津與貴州習(xí)水、四川合江交界的大山之間。在這里,起起伏伏的山脈,重重疊疊的山嶺,群山覆蓋濃密叢林,叢林間小溪奔流,清清溪水滋養(yǎng)山間林木,滋養(yǎng)坡地草叢,滋養(yǎng)梯田禾苗。黛綠群山,碧綠樹林,青綠莊稼,相映相襯,宛如山村百景長廊,美不勝收。

梯田秋色

古鎮(zhèn)自然景色,最美莫過于太和梯田。據(jù)當(dāng)?shù)乇挠涊d,自宋代起,古鎮(zhèn)就有農(nóng)耕勞作。太和梯田,與南方梯田無異,窄小、彎長、重疊,但走近它,就知建造之艱難。這里的山體,多為泥夾石地貌,石縫多,泥土松,難蓄水,辟山造田,不知有多難。為了生存,古鎮(zhèn)人用木棍、鐵橇、鋤頭、藤索、籮筐等最原始的工具,移走巨石,填平溝壑,筑起田坎,挑來泥土,歷經(jīng)千辛萬苦,終于在山脊之間開辟出了層層梯田。

梯田晨曦
太和春早

造田難,種田也難。種稻谷需要豐富的水源。山區(qū)坡陡,下雨水自流,天晴溝渠干,要讓雨水留住,必須修山平塘蓄水,還要建引水渠。春耕時節(jié),地凍天寒,農(nóng)家要挽起褲腳,下到冰冷水田,用鐵鋤修鏟田坎,用釘耙砌上田泥,堵住田坎裂縫,防止田水滲漏。山區(qū)梯田重重疊疊,雨水沖刷下來,田角積滿泥堆,如不平整,高處難蓄水,禾苗易受旱。春耕前,要用泥船把堆積的田泥拖到低處。梯田窄長彎曲,只能用水牛耕田。水牛下了田,在狹窄田地里,犁手控制水牛需適時“打轉(zhuǎn)”,否則,耕不到頭,轉(zhuǎn)不了彎。雨季,農(nóng)家要戴斗笠披蓑衣,頂著暴雨查田水,多了及時排放,如若漫過田坎“打奔網(wǎng)”,一年勞作會全泡湯。雨停了,及時關(guān)住田缺,不讓寶貴雨水盡流失。

春耕時節(jié)
梯田秋色

太和梯田距江津城約八十公里。每年,我要去兩三次觀梯田美景。春節(jié)過后,蓄滿冬水的梯田,如彎彎曲曲的明鏡。初陽升起,山間迷漫薄霧,晨輝映襯之中,高低錯落的田坎宛如流暢線條,把亮晶的水面勾勒得多姿多彩。春耕時節(jié),莊稼漢子操起犁把,舉著竹鞭,趕著低頭拖犁的壯牛,在梯田中劃出一道道泥浪。犁耙后的田水渾黃,一束束嫩綠秧苗拋擲其間,綻開了朵朵水花。男女村民們挽起衣襟,彎腰插秧,層層梯田裝點出了春天線條。這時,犁田吆喝聲,竹鞭啪響聲,插秧潑水聲,還有飛到田頭尋覓魚蝦的白鷺的嘶鳴聲,在寂靜山嶺編織出了迎春的旋律。春天的梯田富有詩情畫意,秋天的梯田則是滿目金黃喜色。金黃葉片托起金黃谷穗,金黃谷穗掀起金黃谷浪,金黃谷浪傳遞金色念想。農(nóng)家抬出木撻斗,安上竹斗席,揮舞鐮刀,割下谷桿,收獲著一年付出的回報。農(nóng)家笑了,山茶花笑了,布谷鳥也笑了。

豐收在望
農(nóng)家曬場

太和梯田不遠處就是中山古鎮(zhèn),古鎮(zhèn)老街是鄉(xiāng)下人最向往的地方。農(nóng)閑時,男人們要到老街賣糧食、買農(nóng)具,女人們要到老街賣雞鴨、買油鹽。遠近商販們則要借機與鄉(xiāng)下人交易,收購糧食、畜禽、土特產(chǎn),推銷農(nóng)家需要的生活、勞作用品。于是,各種行當(dāng)在古鎮(zhèn)應(yīng)運而生,如打鐮刀、鋤頭、犁頭的鐵匠鋪,造風(fēng)車、撻斗、水桶的木匠鋪,賣布匹、針線、油鹽的百貨鋪,還有治病拿藥的中藥鋪,做衣服的裁縫鋪,修面剃頭的理發(fā)店,榨油菜籽的油坊,釀高粱酒的槽坊,出豆粉的粉房,磨小麥的面房等等。鄉(xiāng)下人來趕場,生意人來易貨,三五幾個朋友相聚,找個酒館喝兩口,或?qū)€茶館泡杯蓋碗茶聊一聊。因此,小酒館、小飯店、小茶館在長街小巷隨處可見。

老街小攤

中山古鎮(zhèn)有“三寶”。本地鄉(xiāng)村盛產(chǎn)糯米、黃豆和高粱,古鎮(zhèn)人用之獨創(chuàng)出了石板糍粑、煙熏豆腐和高粱咂酒。精選最好糯米,蒸籠蒸熟,放進石碓窩反復(fù)舂打,直至黏稠難斷,取出揉搓成團,裹上熟米粉,攤在薄石板上加熱保溫,餡入白糖黃豆粉,成了隨取隨吃的香甜石板糍粑。

街坊做糍粑

煙熏豆腐的做法也很獨特,上好黃豆磨制成嫩豆腐,切成薄方塊,放在竹籬上,擱在稻殼暗燃的鐵鍋上熏烘,直至正反兩面呈焦黃色,餡入香蔥麻辣佐料。煙熏豆腐既有豆腐熏香,又有一些麻辣,嚼在嘴里回味無窮。高粱咂酒用祖?zhèn)骶魄l(fā)酵,不用蒸餾,裝進瓦罐密封,需用時,加適量水煮沸,稍冷卻,用斑竹小管吸食。其味既有濃濃酒香,又帶高粱甘甜,因其酒精濃度低,即使大量飲用不醉人不上頭。如今,走進石板老街,隨處可見“中山三寶”專營店,大街小巷時時溢滿石板糍粑、煙熏豆腐和高粱咂酒的飄香。

煙熏豆腐

古鎮(zhèn)來往人多了,生意也興隆。誠信,就成了人們追求的目標(biāo)。清道光年間,渝川黔很多商人來古鎮(zhèn)糶米,米幫就自定禁賣發(fā)水米行規(guī),刻在水碼頭石壁,讓過往商人知曉遵守。不僅米幫如此,其他行幫也自定戒律,規(guī)范行為,不宰客、不坑人。老街有家九齡堂中藥鋪,不短斤少兩,不售假藥劣藥,誠信美德世代相傳。九齡堂主不僅與街坊和諧相處,還經(jīng)常扶貧濟困,被稱為鄉(xiāng)間“賢人”,最近,央視還作專題采訪報道。古鎮(zhèn)崇尚商德,潛移默化,傳承至今,成為一方良俗。本地商家自律自持,外地商人若有違背,受責(zé)之后,也知悔改。

古鎮(zhèn)鄉(xiāng)間還保留著中秋打糍粑、七夕情侶會、過年長街宴等傳統(tǒng)民俗。

筍溪河畔的石拱橋下,有一個直徑約兩米的石碓窩,可盛兩三百斤熟糯米,可讓十余人同時舂糍粑,打出的糍粑可供四、五百人食用。如此巨大的石碓窩,據(jù)說是華夏之最。幾百斤糍粑,街坊們同舂打、同揉搓、同享受,也傳遞著古鎮(zhèn)人有難同當(dāng)、有福同享的團結(jié)和諧精神。

中山過年

團結(jié)和諧氣氛,也體現(xiàn)在古鎮(zhèn)生活的方方面面。過年長街宴,就是其中之一。明末清初,戰(zhàn)亂不斷,人口銳減,戰(zhàn)亂平息后,官府從兩湖兩廣遷徙來大量鄉(xiāng)民。每到送舊迎新時,移民族群都要宰豬過年。再邀約左鄰右舍、親朋好友相聚,祭拜祖先,吃“刨豬湯”,喝殺豬酒。酒席間,無論長幼,不計貧富,相互拜年,相互敬酒,一起敘舊,其樂融融。這一習(xí)俗流傳至今,演化成了長街年宴。

百家年宴
宰殺年豬

年宴之日,街坊們一大早起來,打掃石板長街,張貼過年春聯(lián),懸掛喜慶宮燈,擺出八仙餐桌。隨后,燒飯做菜,張羅碗筷,戶戶炊煙繚繞,滿街飯菜飄香。待長者組織鄉(xiāng)賢,敬奉完天地先祖之后,鞭炮鳴,鑼鼓敲,舞龍舞獅更熱鬧,石板老街瞬間洋溢起送舊迎新的熱浪。親朋齊相聚,魚肉擺上桌,美酒盛滿杯,拱手互拜年,歡聲伴笑語,親情融其中。

老街春聯(lián)

古鎮(zhèn)還請來傳菜師傅,為節(jié)日增添喜慶。身著長袍古裝的傳菜師傅,頭頂盛滿熱氣騰騰菜碗的木長盤,穿梭在宴席之間,穿梭在人流之中,傳遞著熱菜的清香,傳遞著過年的喜慶,傳遞著街坊的祝福。此時,來往的游客、行人,只要你愿意,托著一個土碗,舉起一雙竹筷,漫步石板長街,可以免費喝百家酒,吃千樣菜,一起融入這充滿鄉(xiāng)土氣息的喜慶之中。

傳菜絕活

古鎮(zhèn)有對相敬相愛的老人,年青時,因女大于男,且是喪夫再嫁,為避世俗閑言碎語,攜手離家,進入荒無人煙的深山,開荒種地,養(yǎng)育后代。為了讓愛人方便行走,小伙子用鐵錘、鋼釬,在懸崖峭壁間鑿開一條6000級石階險道。60余年清苦,相依相伴,不離不棄,感動了世人。國內(nèi)外多家媒體報道,感動重慶人物獲選,愛情天梯故事也被搬上了銀幕。為了讓有情有義的人間美德世代相傳,每年七夕,古鎮(zhèn)要組織情侶節(jié)鵲橋會,重演抬花轎、拜天地、喝喜酒的場景,讓過來人重溫舊夢,讓晚輩們知曉傳統(tǒng)。如今,兩位老人生活過的地方成了旅游景點,時時有游客結(jié)伴攀登愛情天梯。當(dāng)代情侶們,經(jīng)歷艱辛,登上愛情天梯后,采摘山花,送給對方以表心聲,愿同兩位老人家一樣,相敬相愛,白頭偕老。

走近中山,你會感受到農(nóng)耕文化源遠流長,你會品味出巴渝鄉(xiāng)村的質(zhì)樸民風(fēng),也會欣賞到老街建筑的多姿、太和梯田的絢美,讓你在徜徉中深省、感動、愉悅!

編輯的話:遠離塵囂的古鎮(zhèn),愜意而自然;秀美壯闊的梯田,絢麗而多姿;跟隨作者的筆路,古鎮(zhèn)與梯田的美躍然紙上,令人心生向往。

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    無錨科考船-qzone

    • 讀后感言

      在國家地理逛一下,居然看到自己家鄉(xiāng),感覺美美的

    03-10 10:31 分享  回復(fù)(0)
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    隨風(fēng)印象

    • 讀后感言

      就喜歡這種不為人知的好地方,想那云南元陽梯田,全世界不知道多少人拍過了,一點新鮮感都沒有,我都看膩了,還是這樣的新場景比較吸引人,很生活話,很清新,很山野,很樸實,很自然,欣賞學(xué)習(xí),頂你!

    12-08 17:11 分享  回復(fù)(1)
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    ♂沁 憶☆-qzone

    • 讀后感言

      喜歡這般愜意的生活,遠離城市喧囂,村民們的樸實,勤勞,鄰里間的親密和祥,我想是城市人最羨慕不過的生活了。

    12-08 17:37 分享  回復(fù)(1)
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    Gemini蠶寶寶0425-sina

    • 讀后感言

      贊一個!很好。

    12-09 14:30 分享  回復(fù)(1)
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    地主清晨-sina

    • 讀后感言

      山間生活,悠然自得

    12-13 12:02 分享  回復(fù)(1)
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