“墨西哥之魂”的誕生
龍舌蘭景觀和特基拉的古代工業(yè)設(shè)施
文章出自:中華遺產(chǎn) 2017年第05期 作者: 周劍生
標(biāo)簽: 遺產(chǎn)風(fēng)景
兩份番茄汁、一份鮮檸檬汁和適量辣椒汁、辣椒油、白胡椒、芹子鹽混合調(diào)勻,倒進(jìn)酒杯里,抿一點(diǎn),再來(lái)一口特基拉,一種恰似火上澆油的兇猛口感,瞬間便會(huì)充斥整個(gè)口腔。
特基拉(Tequila),是墨西哥哈利斯科州的一個(gè)鎮(zhèn),也是該鎮(zhèn)出產(chǎn)的藍(lán)色龍舌蘭酒的拉丁種名。據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)胤N植著1億多株龍舌蘭。這種植物的成熟期通常在8-12年。上部枝葉近似蘆薈,下部圓莖則非常像菠蘿。每個(gè)“菠蘿”重達(dá)80至500磅(約合35-200公斤),肥厚多汁,富含糖分。古代的墨西哥人把龍舌蘭視作天賜的禮物和女神馬雅秀的化身,以之為原料釀酒的歷史,可以追溯到公元2-3世紀(jì)。當(dāng)時(shí)居住在這里的印第安人,用樹枝戳開龍舌蘭的圓莖,將流出的汁液收集在容器里自然發(fā)酵。通過(guò)這種方法釀造的龍舌蘭汁,酒精度和啤酒相當(dāng),在宗教活動(dòng)中必不可缺。
責(zé)任編輯 / 郭婷
版權(quán)聲明
凡中國(guó)國(guó)家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容,未經(jīng)授權(quán)許可,任何媒體和個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的,在使用時(shí)必須注明來(lái)源。違反上述聲明的,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。