地道楚味 嗜鮮又重口

一碗大鱉羹引發(fā)的血案

公元前605年，楚國(guó)人給新登基的鄭國(guó)國(guó)君鄭靈公送了份賀禮——黿（yuán），一種鱉科黿屬動(dòng)物，俗稱(chēng)大鱉。鄭靈公邀請(qǐng)公卿大臣們一起來(lái)嘗鮮。聽(tīng)說(shuō)公子宋有美食當(dāng)前未卜先知的本事，鄭靈公突然想開(kāi)個(gè)玩笑。等大鱉羹端上來(lái)，眾人皆有，唯獨(dú)沒(méi)公子宋的份兒。公子宋大怒，將食指伸入鼎中，蘸食黿羹后，拂袖而去。丟了面子的他，對(duì)此事耿耿于懷，最終慫恿公子歸生殺了鄭靈公，可以算是一碗王八羹引發(fā)的血案。

魚(yú)米之鄉(xiāng) 飯稻羹魚(yú)
2022年3月，湖北省荊州市江陵縣，直徑4.28米的世界上最大的魚(yú)糕即將出鍋，打糕人正進(jìn)行最后的“上黃”。魚(yú)糕是湖北當(dāng)?shù)氐囊环N特色食品。用做魚(yú)丸、面點(diǎn)的方式，處理腥味較重的大魚(yú)，加上雞蛋、豬肉等配料，做成糕，上鍋蒸熟，可在去腥的同時(shí)，保留魚(yú)肉鮮美的滋味。“鮮在湖北”，魚(yú)糕是例證。
攝影／黃志剛

說(shuō)起來(lái)，鄭國(guó)這場(chǎng)政變都怪那只黿。楚人送禮為什么要送黿？那是一個(gè)如今已瀕臨滅絕的物種，但在兩三千年前，境內(nèi)水域眾多的楚國(guó)，龜鱉黿鼉（tuó，揚(yáng)子鱷）可謂是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。史書(shū)上甚至有周穆王伐楚時(shí)捕殺九江黿鼉用以填河架橋的典故，足見(jiàn)產(chǎn)量之大。送特產(chǎn)合情合理，更何況這還是楚人心中的美食。