神秘的“U”字
缺碘和富碘都是災(zāi)難——中國的碘環(huán)境錯綜復(fù)雜

干紫菜
碘含量43毫克/公斤

海蜇
碘含量1.3毫克/公斤

鮮海帶
碘含量10毫克/公斤

貽貝
碘含量3.4毫克/公斤

蝦皮
碘含量2.7毫克/公斤

碘鹽
碘含量20-50毫克/公斤

碘鹽是人體獲得日常所需碘的最便捷途徑，不過很多人有食用海產(chǎn)品的習(xí)慣，海帶、蝦皮、紫菜等大量海產(chǎn)品中含有豐富的碘，因此多吃海產(chǎn)品也能很好地補充碘。攝影/王寧

上海人葉勤在家門口的小超市來回走了兩遍，都沒有發(fā)現(xiàn)她想要買的無碘鹽。于是她轉(zhuǎn)向小區(qū)門口的大超市，在一堆加碘鹽中搜尋了一陣，仍是沒有。她轉(zhuǎn)而去了更大的超市，貨架標(biāo)簽上顯示有，但暫時缺貨。輾轉(zhuǎn)了幾家商場、店鋪，最后她才在一家不算大的糧油店買到了無碘鹽。雖然后來她發(fā)現(xiàn)上海其實很多地方都可以買到無碘鹽，但的確不是所有超市、商場都有。對于上海這樣的大城市，這就顯得不那么方便了。

跟很多上海人一樣，葉勤知道地方病專家并不推薦上海人補碘。她所持的觀點是“對于一直屬于碘缺乏病（地方性甲狀腺腫、地方性克汀病等碘缺乏病的統(tǒng)稱）非流行區(qū)的上海市，可以停止供應(yīng)碘鹽，條件成熟后，可以推廣到其他大城市”。這個觀點來自劉守軍，中國疾病預(yù)防控制中心地方病控制中心專家，衛(wèi)生部《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)項目的專家組成員。為什么單把上海列出來？其實，劉守軍的觀點是搞地方病研究的專家們的共識。