茶油
能從中國古老的油坊中走向世界嗎？

文章出自：中國國家地理 2016年第04期 作者： 蕭春雷 

標簽： 生物地理   

在福建省閩清縣溪源村，一家老油坊依舊保持了百年前的榨油工藝，與現(xiàn)存許多秉承古老工藝的油坊主要以壓榨菜籽油不同，這家油坊產(chǎn)出的為茶油。這是一種千百年來一直在我國南方手工作坊里壓榨、流傳的神秘油品，長久以來少為人知，而現(xiàn)在茶油卻被營養(yǎng)專家稱贊為“世界上最好的食用油”，它能從古老的油坊里走出來，成為中國為世界準備的秘密禮物，像茶葉一樣改變世界嗎？

每到11月，福建省閩清縣溪源村里這座已經(jīng)有100多年歷史的老油坊就開始忙碌起來。從天蒙蒙亮開始直到暮色四合，古舊的老房子里，簡陋的木質(zhì)工具吱吱呀呀地運轉(zhuǎn)不停，工人們雖然忙得腳不沾地，卻依然各司其職、有條不紊。

長順油坊，古老榨油坊的一個活標本

福建省閩清縣溪源村，福州市東面50公里外的一個小山村，凌晨5點25分，天色漆黑，張宗明就翻身起床了。福州地區(qū)屬于亞熱帶氣候，但雨季和冬季一同來臨，山區(qū)陰濕寒冷，1月份也要穿上毛衣或棉衣。張宗明的家坐落在山坡上一棟數(shù)家共用的宅院里，沒有門墻，寒氣直灌入房間。俯視下方溪谷，整個村子還蜷縮在睡夢中，他打開手電筒，向上游不遠的榨油坊走去。

溪源村的長順油坊遠近聞名，它是閩清縣唯一一家仍在使用的傳統(tǒng)技藝的榨油坊。作為油坊主，63歲的張宗明每年從小雪節(jié)氣開始，要忙上整整兩個月。一車車熟透的茶籽從各村運來，進入油坊，壓榨出金黃的茶油。

>>> 閱讀更多內(nèi)容，請使用中國國家地理暢讀·微信小程序 <<<

責(zé)任編輯 / 張璇  圖片編輯 / 馬宏杰 

凡中國國家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。