終點是“故鄉(xiāng)” 的生命旅行
太平洋鮭魚“歸”游記
在日本北海道的知床半島,河流里溯游而上的大馬哈魚擠滿了河床。曾幾何時,在我國東北地區(qū)的黑龍江、烏蘇里江、圖們江、綏芬河等水系也可以看到如此壯麗的場景,可惜洄游至我國水域的大馬哈魚如今已不多見了。
我的童年是在東北度過的,那時家人偶爾會從菜市場買回來一種顏色發(fā)紅的腌制魚肉,加熱之后,這種魚肉紋理層次豐富,只是有些咸,需要喝很多水,吃很多米飯。雖然不經常吃,但那味道我一直記得,大人們說,這種魚只有東北才有,名字叫做“大馬哈魚”。
日本的“秋鮭”與我國東北的大馬哈魚其實是相同種類
圖為日本北海道的千歲水族館模擬千歲川河底的自然環(huán)境,向游客展示繁殖期的秋鮭(也就是我們所說的大馬哈魚)。這群大馬哈魚物種名為“普通大馬哈魚”,它們的身體上長出了繁殖期特有的斑紋。如果是在自然界,身著如此體色的普通大馬哈魚已經開始了洄游之旅。
圖為日本北海道的千歲水族館模擬千歲川河底的自然環(huán)境,向游客展示繁殖期的秋鮭(也就是我們所說的大馬哈魚)。這群大馬哈魚物種名為“普通大馬哈魚”,它們的身體上長出了繁殖期特有的斑紋。如果是在自然界,身著如此體色的普通大馬哈魚已經開始了洄游之旅。
長大之后,我到了日本的北海道留學。我發(fā)現,當地有種和中國大馬哈魚的味道、肉質都非常類似的鮭魚,它們被稱為“秋鮭”。到了秋天,成年的秋鮭進入產卵期,它們洄游到自己出生的河流。這種鮭魚在北海道市場上很常見——或者生鮮,或者腌制。我學著當地人的做法將腌制的魚排煎熟,忽然一種熟悉的感覺喚醒了兒時的記憶——秋鮭的色澤和味道讓我想起了童年吃過的大馬哈魚,它們簡直太像了。
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