中國海岸鹽場為啥不“申遺”?
在霞光映照下,馬留工區(qū)看起來就像一個迷人的萬花筒。馬留工區(qū)位于廣東湛江市雷州半島西南角,隸屬于雷州鹽場。歷史上,得益于氣溫高、日照時間長、近岸海水鹽度高等自然條件,馬留工區(qū)一直出產優(yōu)質海鹽。雷州鹽場是廣東省最大的鹽場,但如今的產量已遠遠不如上世紀八九十年代,能繼續(xù)保持生產實屬不易。因為近些年來,廣東不少鹽場都紛紛倒閉關門了。而從全國范圍來看,目前海岸鹽場的數(shù)量和面積也在不斷減少。
攝影/彭德才
攝影/彭德才
古人的飲食時尚:蘸著勝雪的“吳鹽”吃水果
我最早對鹽的興趣,是來自北宋詞人周邦彥《少年游》里的那句“吳鹽勝雪”?!渡倌暧巍愤@首詞寫出了情人之間纏綿的意境:“并刀如水,吳鹽勝雪,纖手破新橙。錦幄初溫,獸煙不斷,相對坐調笙。低聲問向誰行宿,城上已三更。馬滑霜濃,不如休去,直是少人行?!?/p>
《少年游》提到了幾種有名的物產——并刀、吳鹽、贛橙。并州(今山西太原)產的刀子削鐵如泥,吳地(這里指兩淮地區(qū))產的海鹽潔白如雪,而江南(宋代江南包括了今江西?。┑呢暢茸匀缓芟闾鹂煽?。
責任編輯 / 雷東軍
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