水磨房里的鏨磨人——那漸行漸遠(yuǎn)的手藝師傅

  在川西北涪江上游的峽谷里面，零零散散地分布著一座座小小的村莊，每一個村莊都緊挨著一條溪流，而在每一條溪流之上，都有著小小的水磨房。

  這里的種植的糧食作物主要是玉米、小麥和蕎麥，無論哪一種，在收獲之后，都需要將其磨成面粉。而那一座座的水磨房，便成為千百年來農(nóng)人磨面的唯一之地。

水磨坊是守護(hù)鄉(xiāng)村文明的一道亙古的風(fēng)景

磨苦蕎面粉的農(nóng)人，渾身沾滿了面粉，卻掩蓋不住他們對生活的執(zhí)著

水磨不僅可以磨面粉，夏天的農(nóng)人還將嫩玉米磨成漿，用來制作水粑饃饃

  潺潺的流水沿著磨房的水渠流淌而下，通過磨房前的一道小小閘門之后，沿著水槽向磨房下面的水輪沖去，利用流水將勢能轉(zhuǎn)化為動能的能量帶動了磨房里面的石磨旋轉(zhuǎn)。一顆顆的糧食從石磨上邊的孔洞中進(jìn)入，被石磨碾碎，然后從旋轉(zhuǎn)的兩瓣磨盤中一點一點地灑出了面粉。

磨好的苦蕎面從兩瓣磨盤中間灑落而下

  磨出的面粉還將用 “斗兒”篩一遍，以便將粗糙的麩子篩出來。“斗兒”是用薄木片或者寬大的竹片箍成像木盆一樣的圓形，在底部箍上一層紗布，紗布有粗有細(xì)，可以漏出不同粗細(xì)的面粉。

  石磨的旁邊，立著一個裝面粉的木缸，頂部敞開，橫著兩根木棍，“斗兒”就放在這兩根木棍上面。漏面時，用撮瓢撮上一瓢石磨下剛磨出的面粉，倒進(jìn)“斗兒”，一只手扶著“斗兒”的上沿，沿著木箱上面的木棍搖動“斗兒”，甚至用“斗兒”敲擊著木箱，細(xì)細(xì)的面粉便穿過“斗兒”底部的紗布漏進(jìn)木缸，上面剩下的，便是粗糙的麩子了。而木缸上面橫著的那兩根木棍，也在天長日久的與“斗兒”的摩擦下，變得異常光滑了。

  “斗兒”碰撞面粉箱子發(fā)出清脆的敲擊聲，伴隨著磨盤轉(zhuǎn)動那低沉的轟鳴聲和腳下流水的潺潺聲，奏出了一曲傳唱千年的古老民謠。

“斗兒”撞擊著面粉缸，發(fā)出清脆的響聲

  一座磨房，最為重要的便是那兩瓣巨大的磨盤，制作一副好的磨盤，需要選擇質(zhì)量上好的整塊石料，更離不開一名優(yōu)秀的鏨磨石匠。而磨盤使用久了，上面的紋路被磨平了，面粉便不容易磨細(xì)，也需要請鏨磨師傅來重新鏨出紋路來。

  鏨磨人的工具很簡單，一副鏨子、一把錘子，便構(gòu)成了他的全部家當(dāng)。

  鏨磨人來到磨房，在幾個人的幫助下，小心地抬起上面的那塊磨盤，將兩瓣磨盤分開放好，便拿出工具，擺好陣勢，調(diào)出一個寬窄合適的鏨子，小心地支在磨盤上，輕輕掄起小錘，朝著鏨子頭部敲下，那叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇舯汩_始在山谷里回響。

鏨磨人的家當(dāng)便是鏨子和小錘

  隨著一錘又一錘有節(jié)奏的聲響，那快被磨平的磨盤上面又開始顯示出一條條清晰的紋路出來。紋路越來越多，鏨磨人的額頭青筋也逐漸凸顯，冒出了密密的汗珠，最后匯聚在鼻尖，“啪嗒”一聲掉在了磨盤之上，濺起了一絲小小的塵土，迅速地浸入了石頭紋理之中。

 

 

  每一錘敲擊下去，鏨子都會在磨盤上濺出亂飛的碎石，為了保護(hù)眼睛，他戴上了一幅茶色的眼鏡，然而兩鬢的白發(fā)和灰白的胡子上，還是粘上了許多的碎石和灰塵，讓胡子的顏色也變得暗淡下來。

昏暗的磨房里，是鏨磨人度過一生大部分時間的地方

  工作累了，歇息一下，他便會轉(zhuǎn)過身去，在放在手邊的煙盒里掏出一支煙來點上，瞇縫著雙眼吸上一口，然后再緩緩?fù)鲁觯樕媳愠錆M了愜意的神態(tài)。

  陽光從磨房外面照了進(jìn)來，在灰塵與煙霧彌漫之中將一束光芒投射到他的軀體之上，給鏨磨人孤獨的身影鑲上了一圈明亮的邊緣。陽光里，他抖了抖煙上的灰燼，吸完了最后一截香煙。站起身來，活動一下已經(jīng)開始微駝的軀體，然后座下，拿起工具，又開始了不緊不慢的對著磨盤鏨了起來。

掄起小錘，敲下鏨子，在磨盤上刻畫出歲月的痕跡

  “叮……叮……叮……”

  磨盤上，鏨子下，騰起一小片塵土，濺起一小片碎石。

  “叮……叮……叮……”

  那有節(jié)奏的聲音又開始響起，在這小小的山谷中從遠(yuǎn)古響到現(xiàn)在，直到這聲音逐漸遠(yuǎn)去，直至消失。直到這水磨房被淹沒在歷史的塵埃之中，再也無人知曉。

錘子敲擊鏨子的聲音在山谷間久久回響

磨房外隨意放置的廢棄磨盤見證這這座磨房的興衰歲月

  時代的變遷，工業(yè)的發(fā)展，各種各樣的粉碎機、鋼磨已經(jīng)開始在農(nóng)村普及，越來越多的農(nóng)人放棄了在費時費事的水磨房里磨面，而選擇了方便快捷的鋼磨。水磨房也一天天的衰敗下去，很多地方的水磨房都已經(jīng)永遠(yuǎn)的消失了，只有在這些偏遠(yuǎn)的山村里面還在頑強地存在著。而那些鏨磨的手藝人，也越來越少，沒有人愿意去學(xué)習(xí)一門注定消失的手藝。他們只能帶著他們孤獨的身影化為一片塵埃，被風(fēng)漸漸吹散。

鏨磨人那孤獨的身影終將消逝在歲月的長河之中

那廢棄的磨房，為我們講述著曾經(jīng)的往事