坪上老手藝---砂罐燒制

 

 

 

 

 

 

 

 

湖南省新邵縣坪上鎮(zhèn)土法制作砂罐已經(jīng)有近200年的歷史。據(jù)說，砂罐煮熬出來的東西“特補”，色正、味香、性純，無與倫比。農(nóng)村生小孩“坐月子”，才享有用砂罐燉雞、煮干豆角這等“最高待遇”；老人煮綠豆粥、熬白米稀飯，砂罐派上用場；至于煮草藥、熬中藥，更是非砂罐不可了。

砂罐具有耐高溫、耐酸、耐堿、不炸不裂、也具有溫度均勻、恒溫性強等特點。制作主要分三個步驟。先是備料階段，砂罐制作原料簡單，將黃土、煤矸石、土煤等粉碎、過篩，按一定比例配合，再加入適量的水合成泥即形成制作的原材料。二是制坯階段，將適量的原料泥巴揉成團，放在一個直徑約50cm的圓轉(zhuǎn)盤中間，套上模子，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，用手加上一些輔助工具拍打成砂罐的泥坯。第三個階段也是最關(guān)鍵的一道工序就是燒制。整個燒制過程是在爐窖中完成，從燒制到上釉大約經(jīng)過30分鐘，一批精美的砂罐才能大功告成。