衡東老味道

衡東位于南岳衡山以東，故得名。

其自然、淳樸的湘土味道，讓人難忘。

我們先來逛一下吳集老街。

據(jù)說這里曾是吳三桂屯兵之地，所以叫吳集。

吳集老街三面環(huán)山，一面環(huán)水，曾經(jīng)是繁忙的商埠。

小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已然遠(yuǎn)去，老街越發(fā)沉寂，行人寥寥。

 

老街仍舊保存著狹窄而悠長的古石板道。

 

“羊城發(fā)廊”的招牌還在，南來的風(fēng)曾吹過這里。

 

雖然房子已經(jīng)比較破舊，但沒有進(jìn)行拆除。

舊格局保留下來，期待未來的開發(fā)和改造。

 

老街的生活節(jié)奏很慢，小孩在這里度過自己快樂的童年。

 

街角，碰到倆紅衣小哥在走秀。

孩童的眼睛又大又清澈。

幾分鐘就跟陌生人熟絡(luò)起來了。

 

顧名思義，這種辣椒成熟之后是黃色的，而不是常見的紅色。

 

今年又是豐收年。

 

辣椒采集后，首先要經(jīng)過簡單的晾曬，然后就要剁碎了。

 

大姐的刀法很純熟，而且也不怕辣手。

 

剁碎的辣椒可以直接使用，也可以添加蒜末、鹽等佐料入罐腌制。

既然辣椒吊了大家的胃口，那就不妨繼續(xù)去嘗嘗衡東的土菜吧！

到鄉(xiāng)間去，看看師傅是怎樣燒制土菜的。

 

看，大師傅最愛用黃貢椒了。

 

這個(gè)大鍋正在煉豬油，豬油是湘菜重要的美味基礎(chǔ)。

 

黃貢椒炒本地羊肉，分量有點(diǎn)多，需要兩人合作。

 

正宗的衡東老臘肉。

 

油炸小河魚，黃貢椒自然要有的。

 

黃貢椒也可以直接作蘸醬。

 

別看分量不多，其實(shí)很辣的。

 

 

別著急，菜來嘍！

 

我們?cè)俚搅硪患胰L土菜。

 

幾個(gè)大哥在廚房忙碌著，食材在桌面上依次排開。

 

這位大哥在用力的煸炒紅燒肉。

 

滿滿一鍋，肉香四溢。

 

所謂大碗吃肉，所以裝肉要用碗。

 

別多說了，肉管夠。

吃飽了，再去欣賞一下剪紙和皮影戲。

 

衡東也是剪紙之鄉(xiāng)。

 

小女孩在專注的進(jìn)行創(chuàng)作。

晚上到鄉(xiāng)村去看皮影戲。

 

皮影戲，生旦凈末丑，但憑幕后一雙手。

 

大燈泡，打亮了幕布，和頂上的白發(fā)。

 

日漸式微的行當(dāng)，難得的是一份堅(jiān)守和情懷。

 

雷聲隆隆，鑼鼓聲也隆隆。

老人用力的嘶唱著，來自先古的腔調(diào)。

 

謝幕良久，一只飛蛾遲遲不愿離去。

衡東的味道其實(shí)是多元的，只是我更鐘情老味道而已。

盧文原創(chuàng)作品。