舌尖上的云南河口小吃-——春卷

      春卷是河口有名的一道宴菜，用淀粉制成卷筒的衣皮包，包入粉絲、豆芽、精肉末、雞蛋、花椒粉、食鹽、味精拌均勻，將春卷淀粉包衣皮片在釋清的醬油水過一下，使之回軟，然后放平在大盤子上將適量的粉絲肉餡放置春卷皮中間，包成條形，放置在油鍋內(nèi)用溫火油炸，炸至金黃色即可。吃的時候?qū)⒋壕砬谐?~3段，用一片生菜葉將芫荽、薄荷，一小節(jié)春卷包成團(tuán)，蘸辣子蒜末酸醋蘸水食用，味道香脆可口，油而不膩。