“西湖采茶龍井盛，龍井入水醉滿城，城深遙見塔一座，塔下白蛇喚

 “茶，香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗”
    

“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”

    從古至今，茶這一物在文人筆下至始至終都有著別樣的光彩，辛棄疾的《定風(fēng)波》中稱“老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳”，杜來(lái)的《寒夜》中道“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，煮爐鐺沸火初紅”，納蘭性德的《浣溪沙》中又有著“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香”的茶香裊裊，古文人筆下的茶超凡脫俗。“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”，此刻，吳越南宋之都城，正講述著一葉西湖龍井的故事。
   

“水光瀲滟晴方好”

“塔下龍井醉滿城，猶聞白蛇喚夫聲”

 西湖龍井的故鄉(xiāng)是杭州，獅峰、翁家山、梅家塢、云棲一帶的群山之中便有它的歸處，袁枚的《隨園食單》中贊道“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳”。這里氣候溫和而不溢，雨水充沛而不澇，光照漫射而不炎，土層深厚而不乏，林木茂盛而不掩，溪潤(rùn)長(zhǎng)流而不絕。由此而來(lái)，西湖龍井在此茶芽不息地生長(zhǎng)，采摘時(shí)間幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的，而其茶質(zhì)卻絲毫不會(huì)有所虧損，這也成了西湖龍井的一大獨(dú)特之處。
 

“唯有，茶甌香篆小簾櫳”

“但見瓢中清，翠影落碧岫。烹前黃金芽，不取谷雨后”這是虞伯生所見的西湖龍井。“色綠、香郁、味甘、形美”是對(duì)西湖龍井最簡(jiǎn)潔又貼切的描述。外則扁平挺秀，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)清香味醇，持芳不散；干茶苗鋒尖削，挺似側(cè)刃；入水片刻則舒，嬌嫩清爽；茶香或清或濃，或純或雲(yún)；茶味似甘微苦，半溫亦涼。正是這樣幾片葉子，使得伯生同來(lái)二三子“三煙不忍漱”。
     

“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜"

西湖龍井為中國(guó)十大名茶之首其必有非同之處，自有其絕。香而不烈，清雅淳樸，非洞庭碧螺春濃香醉人；小葉微嬌，細(xì)如蝶腰，非黃山毛峰肥大壯碩；光葉無(wú)毛，飲后可食，非都勻毛尖遍體披毫；形整自然，葉柄皆貴，非六安瓜片得葉無(wú)梗；初泡則浮，片刻則沉，非君山銀針起落浮躁；明前勤產(chǎn)，四時(shí)皆摘，非信陽(yáng)毛尖雨前甚少；茶味自芳，不染他香，非武夷巖茶花味奪主；翠則如玉，黃則如璽，非安溪鐵觀音紅綠交加；溫中帶涼，涼而不傷，非祁門紅茶烈火傷身。此則西湖龍井。

”香葉，嫩芽，薄紙，厚茶”

“銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麹塵花。夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸”——元稹《茶》