海苔
來自海洋的蔬菜

海歸的紫菜

海苔是什么東西？其實(shí)，“海苔”一詞源自日語，翻譯過來就是紫菜。紫菜是紅藻門紅毛菜科植物的統(tǒng)稱，生長在大風(fēng)大浪中的海邊巖石上。別看曬干了都是清一色全身發(fā)紫，紫菜生前可是多彩多姿的，分紫褐、紫紅、黃褐、褐綠等幾種顏色。自然生長的紫菜數(shù)量有限，我們吃的主要來自人工養(yǎng)殖。北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。

現(xiàn)在市面上常見的兩種海苔，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔，另一種叫做“即食調(diào)味海苔”，就是超市里的零食。它們實(shí)際上都是從日本引進(jìn)的條斑紫菜，經(jīng)過調(diào)味處理而成。而紫菜的海外背景，也讓它變身海苔登陸市場時(shí)身價(jià)倍增。