荒島尋“筍”
探訪特色美食“土筍凍”的真身
文章出自:博物 2014年第08期
說不得的美食
“沒吃過土筍凍就等于沒來廈門?。】靵韲L一嘗!”我正在廈門的文藝街區(qū)曾厝垵閑逛時,聽到了這樣的叫賣。只見這位攤主面前有一個玻璃柜子,里面碼放著一塊塊半球形亮晶晶的物體。走近一看,很像肉皮凍,但里面“凍”著的不是肉皮,而是一根根長條形的東西,有點(diǎn)像微型的竹筍。
“這是用竹筍做的嗎?”我問。“啊,不是竹筍,是長得像竹筍的一種……一種動物。”攤主斟酌著詞句,仿佛用詞不當(dāng)我就不會買一樣?!笆裁磩游镩L這樣?”“反正是海鮮啦,外地吃不到,味道很贊哦!”我在北京時,對廈門土筍凍也有過耳聞,但要知其所以然,首先要嘗一嘗。
責(zé)任編輯 / 王辰
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