四季抓膘
肥肥美美好過冬
內蒙古草原上,什么樣的“天災”最可怕?答案是雪災。這里緯度高,冬季氣溫低達零下數(shù)十度,若持續(xù)大雪,對牛羊可是嚴峻的考驗。如今防御雪災的辦法主要是蓋棚圈、儲備飼料。不過,牧民們心里都明白,這樣只能應急,要是長期使用,會讓牲畜變得“嬌貴”,體質下降。家畜要扛過雪災,到底還得靠自己長“膘”—飽滿肥厚的脂肪層。
經驗豐富的老牧民,對牲畜“抓膘”都很有一套。過去沒有什么特殊飼料,僅靠土壤貧瘠的草場,照樣能讓牲口膘肥體壯。每到秋天,牧民都要用宰好的牲畜來比試:肉在火上燒烤,有噼噼啪啪的響聲,說明是“水膘”,肉里水分多,這樣的牲口不算好。只有那些肉一烤就嗞嗞冒油的,才是好牲口!它們的主人就是受人尊敬的放牧能手。
責任編輯 / 林語塵
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