牡蠣 養(yǎng)成記

南北牡蠣，生在福建

從廈門向南驅(qū)車一百多公里，我們來到漳浦縣的霞美鎮(zhèn)。海邊的場(chǎng)景頗為震撼：離岸百十米外，海面上漂浮著大量排列整齊的浮球，隨著海浪有序起伏，幾乎看不到盡頭——這就是傳說中的“海上牧場(chǎng)”。浮球下吊著網(wǎng)箱，里面養(yǎng)著牡蠣、鮑魚、扇貝等各種海鮮水產(chǎn)。如今內(nèi)陸也能吃到新鮮海貨，除了物流貨運(yùn)便捷，另一重要因素就是很多海產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，并不斷擴(kuò)大升級(jí)，產(chǎn)量極大提高。

海岸淺灘上，停泊著密密麻麻的漁船，在濃郁的海腥味中，人們各司其職，忙碌而有序地勞作著：有人撈浮球、起網(wǎng)箱；有人把網(wǎng)箱搬運(yùn)上岸，傾倒出里面的內(nèi)容——我們走近一看，這批是鮑魚。鮑魚先被簡(jiǎn)單清洗，再按個(gè)頭大小分選裝箱。加冰打包之后，它們會(huì)被送往各地市場(chǎng)，最后端上餐桌。