一年佳味是冬菹
白菜曬出秋之味
東北的深秋,天空湛藍(lán)高遠(yuǎn),群山樹色斑斕,地面霜痕、風(fēng)中寒意,無言昭示著嚴(yán)冬已近,該是家家戶戶“儲(chǔ)秋菜”的時(shí)候了。
在東北絕大部分地區(qū),冬季長達(dá)五個(gè)多月,冰天雪地不產(chǎn)任何鮮蔬。過去,人們要在秋天大量采購白菜、大蔥、土豆、蘿卜等“秋菜”,囤起來過冬。尤其是白菜,家家都要買上百斤。白菜要先在秋風(fēng)中晾曬幾日,稍減水分,才能存放更久。因此秋高氣爽時(shí),門口、路邊、階沿……任何能利用的空地,都會(huì)被肥墩墩的大白菜占滿。對(duì)我來說,故鄉(xiāng)的秋天,就是一股曬白菜葉子的味道。
責(zé)任編輯 / 林語塵
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