研究美食的高科技 江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)

特色本科生活

除了做飯，什么都要學(xué)

從拿到錄取通知書(shū)起，我就被各種靈魂拷問(wèn)縈繞：“你這個(gè)專業(yè)，是不是學(xué)做菜的？”“你要去新東方（廚師學(xué)校）報(bào)到了嗎？”……說(shuō)實(shí)在的，對(duì)這個(gè)專業(yè)到底要學(xué)什么，我心里也沒(méi)底。揣著這份疑惑，我邁入了江南大學(xué)食品學(xué)院，大門(mén)口題詞是：“江南食品人，敢為天下先?！比缓笥游业?，是“新生零食大禮包”—不少食品企業(yè)提供贊助，新生開(kāi)學(xué)就有薯片、奶片、糖果等美食福利。

真正上課才知道，我們食品科學(xué)與工程專業(yè)（簡(jiǎn)稱食品專業(yè)），課程之多、涉及范圍之廣令人咋舌：從數(shù)學(xué)、物理、計(jì)算機(jī)編程，到工程制圖、機(jī)械設(shè)計(jì)，理工科的基礎(chǔ)課幾乎全有。最令人崩潰是七八門(mén)化學(xué)：有機(jī)、無(wú)機(jī)、物化、生化……金工實(shí)習(xí)還要磨錘子，但唯獨(dú)沒(méi)有學(xué)怎么做飯。