茶與布朗族的淵源似乎與生俱來(lái)
茶是大自然饋贈(zèng)勤勞善良的布朗族的珍品。在布朗人的生活中時(shí)時(shí)事事離不開(kāi)茶。千百年的茶緣,布朗人說(shuō)茶、吃茶、唱茶、用茶……可謂到了極致。布朗族是中國(guó)古代“濮人”的后裔。有專家指出,茶葉是云南古代“濮人”最早發(fā)現(xiàn)和種植的。在布朗族民間流傳著布朗族先民叭巖冷給自己的部族留下茶樹(shù)的故事,盡管這些傳說(shuō)無(wú)從考證,但說(shuō)布朗人與茶的淵源用“千百年”來(lái)形容是恰如其分的。在雙江,確有一個(gè)像傳說(shuō)中那樣吃茶葉、穿茶葉、用茶葉的布朗族村莊—公弄村。筆者多次探訪過(guò)這個(gè)充滿神秘色彩的小山村。這個(gè)村人均只有0.2畝的水田,而茶地則達(dá)人均6畝以上。公弄村有三絕:“茶樹(shù)老、茶藝多、茶俗濃。”公弄村離縣城30多公里,坐落在與勐庫(kù)千年古茶山比肩而立的公弄大山上,村落遠(yuǎn)處樹(shù)木蔥郁,近處是成片成片的茶園。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所虞富蓮研究員、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所閔天祿研究員等專家考證,那片足有12000多畝的古茶樹(shù)群落是目前人類已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、分布最廣、密度最大、原始植被保存最完整的千年古茶樹(shù)群落。站在古茶園中,誰(shuí)都會(huì)很自然地把對(duì)面的千年野生古茶與公弄布朗族先民引種、馴化,直至成為今天的栽培型古茶園聯(lián)系在一起,雖然至今沒(méi)有人對(duì)這一過(guò)程做過(guò)確鑿的考證,但情形不容你辯駁。
自古就受到茶樹(shù)恩澤的布朗人,在公弄村積淀了豐富多彩的茶文化。當(dāng)?shù)夭祭嗜税褜?duì)茶的情感凝聚成了一首首茶歌,一曲曲茶舞,還結(jié)晶成帶有濃郁民族風(fēng)情的厚重的茶藝茶道,其中有竹筒茶、煳米茶、明子茶、竹筒蜂蜜茶最讓人叫絕。所謂竹筒茶,就是采來(lái)鮮嫩的茶葉,砍來(lái)碗口粗的竹子,制成一頭留有實(shí)心竹節(jié)的竹筒,然后將鮮葉殺青,趁熱置入竹筒中,再用一竹塞將竹筒塞緊,而后置于火上炙烤,當(dāng)竹筒考焦后,筒內(nèi)的茶葉也被烘干,隨即就可沏出一杯風(fēng)味獨(dú)特的竹筒茶。
煳米茶和明子茶是布朗人以茶入藥的典范,此茶用料獨(dú)特。其泡制方法是先將土罐放入火塘中烤熱,再在罐中放入適量糯米烤黃,然后再放入茶葉同烤,待茶葉烤黃,糯米烤焦時(shí),再放入事先準(zhǔn)備好的通管散、甜百改、姜片、掃把葉(灌木)幾味草藥,用滾燙開(kāi)水沖泡,最后加上紅糖放回火塘中烹煮3至5分鐘,一罐色彩暗紅、香氣逼人的煳米茶就制作完成了。明子(及松明)茶的制作方法與煳米茶相似,只是用料時(shí)以松明取代通管散、甜百改、姜片、掃把葉即可。布朗族的老人俸正祥告訴我,煳米茶是治感冒、咳嗽、喉痛、肺熱燥火的良藥,而明子茶能治腸胃不適或便秘。
竹筒蜂蜜茶是接待上賓的貴重飲品,其制作工藝較為復(fù)雜。先采來(lái)鮮嫩茶葉,再砍制一個(gè)新鮮苦竹筒,將鮮葉塞入竹筒中,沖進(jìn)適量開(kāi)水,用竹塞把筒口塞緊,再把竹筒置于火中燒烤,直至筒中茶水沸騰,然后取出竹筒,把茶湯倒入放有蜂蜜的茶具中,再進(jìn)行分杯。這時(shí)香氣繞梁,滿屋飄散著沁人心脾的茶香。
按照布朗人的風(fēng)俗,敬茶非常有講究,不論什么茶,敬茶都要從老人和父母敬起,雙手奉上,以示尊敬。茶葉在布朗族生活中占有重要的位置,是饋贈(zèng)貴客的重要禮品。