王天下者食天下
文章出自:中華遺產(chǎn) 2010年第02期 作者: 苑洪琪
標(biāo)簽: 古代生活
《紅樓夢(mèng)》里有道菜很特別,叫“荷葉兒蓮蓬兒湯”,因?yàn)檎{(diào)逗王夫人丫環(huán)金釧而挨了賈政暴打后的寶玉首先想吃的就是它。這道菜的味道如何暫不管它,但做菜的器具卻很特別:“原來(lái)是個(gè)小匣子,里面裝著四副銀模子,都有一尺多長(zhǎng),一寸見(jiàn)方,上面鑿著有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有蓮蓬的,也有菱角的,共有三四十樣,打得十分精巧?!比堑醚σ虌岓@嘆“你們府上也都想絕了,吃碗湯還有這些樣子。”
這款打得十分精巧的食器確實(shí)給人留下深刻的印象。小說(shuō)言此湯羹出自元妃省親的筵席。有研究者認(rèn)為,當(dāng)年康熙南巡時(shí),曹雪芹的祖上曾接駕辦理過(guò)宴請(qǐng)皇帝的筵席,這道別致、繁瑣的“荷葉兒蓮蓬兒湯”其實(shí)極可能是筵請(qǐng)皇帝的菜品。倘若這個(gè)推斷成立,薛姨媽便大可不必驚嘆了?;实鄣膶m廷盛宴上,美食的精致、食器的豪華,至明清時(shí)已然達(dá)到巔峰,賈府這種“想絕了”的湯羹、食器,在宮廷宴席上大概也只能算是個(gè)小品。
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