誰在影響口味？
文章出自：中華遺產(chǎn) 2015年第01期 作者： 趙珩
標(biāo)簽： 風(fēng)云人物
美食家、文化學(xué)者 趙珩
口味實(shí)際上是人們通過味覺器官感受的第一個(gè)感覺，也就是口感，包括軟硬、冷熱都在其中。味道是人們通過口感對(duì)味道的的總結(jié)和描述，比如酸甜苦辣咸（古人稱甘苦酸辛咸），都是對(duì)口感的一種總結(jié)。不是說人們天生就知道什么是辛酸的，在沒有嘗過的時(shí)候你總結(jié)不出來。
中國人多味雜，但口味的形成也有規(guī)律性。比如流域文化的影響。
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