炭高熱少煙精華柴
柴越“鮮”煙越大
對古人來說，火至關重要——既可以取暖，又可以弄熟食物。而生火就得有燃料，易燃的樹枝和禁燒的木材自然是首選，于是古人用有就餐之意的“此”與代表樹枝的“木”相結合，將它稱之為“柴”。
柴燃燒的化學反應，除了產生二氧化碳、一氧化碳等氣體，還有大量未完全燃燒而產生的顆粒物。柴燃燒時，內部的水分受熱變成水蒸氣，那些顆粒物就會隨著水蒸氣飄浮起來，形成煙。因此柴越“新鮮”，含水量越大，煙也就越大。煙很嗆人，里面的顆粒落在家具墻面上，還會形成黑斑，所以柴除了要干燥儲藏，燒柴時還需要煙道來排煙。
責任編輯 / 郭亦城
版權聲明
凡中國國家地理網刊登內容，未經授權許可，任何媒體和個人不得轉載、鏈接、轉貼或以其它方式使用。
已經本網書面授權的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網將追究其相關法律責任。