咸言甜語月餅的江湖
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中秋之夜,闔家賞月,膏蟹肥,菊花黃,石榴甘美,橙橘飄香,桌上的主角,自然是月餅這形如秋之圓月的美食。按照家庭成員的個(gè)數(shù),把月餅切成一牙牙分食,便更能體會(huì)到分享和團(tuán)圓的深意。
明代開始,家家戶戶吃月餅成為一種普遍的中秋習(xí)俗。明人記載,那時(shí)北京的中秋,一般百姓都自造月餅,互相饋贈(zèng)。店鋪里的月餅,用各色果品作餡,制作精美,“有一餅值數(shù)百錢者”。舊時(shí)親友之間中秋節(jié)禮有時(shí)候分量頗大,晚清學(xué)者李慈銘曾記過一筆節(jié)禮帳,李家給他妹妹婆家的中秋禮物里,光月餅就有:“大月餅五百二枚,小月餅三斤,水晶月餅三百枚,細(xì)沙月餅四斤”,水晶指冰糖豬油餡,細(xì)沙指澄細(xì)的豆沙餡,數(shù)量非??捎^。一般平民百姓無此財(cái)力,到點(diǎn)心鋪?zhàn)永镔I一蒲包“自來紅”、“自來白”月餅,再買兩蒲包香果、鴨梨,也就可以帶著孩子看二舅舅,訪三姑姑了。
責(zé)任編輯 / 徐韻
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