血糖 生命的動力
把糖融進(jìn)血液里
人是鐵,飯是鋼——這句用來形容“吃飽飯才有勁兒”的俗語,也算是一個真理。人的一切能量來源都要靠食物,用物理學(xué)來解釋,這叫物質(zhì)間的能量轉(zhuǎn)化。可一碗飯怎就能變成了一股看不見的力量呢——這就要通過“血糖”。
血糖并不是一種糖,而是指血液中的糖分,幾乎以葡萄糖為主。在食物中,谷物、水果、肉類都含有各種糖類,比如蔗糖、乳糖、淀粉等等,它們經(jīng)過腸胃分解與轉(zhuǎn)化,最后幾乎都會形成葡萄糖(詳見《博物》2012年11月號“博物餐桌”和8月號“分子名人錄”),存在于血液中。通過氧化分解葡萄糖而產(chǎn)生能量,人體才能實現(xiàn)各種行為,包括運(yùn)動、思考,以及體內(nèi)器官的運(yùn)轉(zhuǎn)。
責(zé)任編輯 / 郭亦城
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