薯片
給土豆穿上洋裝

從薯?xiàng)l到薯片

19世紀(jì)初，薯片誕生之前，薯?xiàng)l就在歐洲掀起了一陣熱潮。1853年，在美國紐約的度假勝地薩拉托加溫泉，餐廳廚師喬治為一位客人制作法國式炸馬鈴薯?xiàng)l，其實(shí)就是把土豆切片油炸。顧客認(rèn)為薯?xiàng)l太厚，拒絕付賬。喬治只好又做了一份薄一點(diǎn)的，但還不能讓他滿意。被激怒的廚師決定教訓(xùn)這位客人，他把薯?xiàng)l做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起來。

沒想到客人反而非常喜歡這種淺黃色、像紙一樣薄的薯片。其他客人也要求點(diǎn)這種薯片。從此，菜單上出現(xiàn)了薩拉托加薯片，并迅速在本地流行。那時(shí)馬鈴薯要靠手工削皮和切片。20世紀(jì)20年代馬鈴薯削皮機(jī)的發(fā)明，使得薯片從小規(guī)模制作變成銷售量最大的零食，風(fēng)靡全世界。