蛋撻，小碗弄乾坤
英國國王的甜點
1399年，英國國王亨利四世正式加冕，國王在皇宮里大宴賓客。宴會的最后一道菜照例是美味的甜品，當仆人們端著擦得發(fā)亮的盤子進來時，從國王到貴族，大家都心滿意足地笑了——果然是“蛋奶糊餡餅”（Custard tart的直譯）——當時最流行的高級甜點，亨利四世的最愛。
這個蛋奶糊餡餅，算得上是今天各路蛋撻的老祖宗了。最早由英國皇宮中的一位女仆發(fā)明，據(jù)說靈感來自于西式餡餅——在一塊面皮上鋪放餡料，然后烘焙而成的一種甜品。蛋撻傳到中國之后，大概是看到餡料金黃，又含有雞蛋，就取“蛋”字，加上英文“tart”的音譯，組合成了蛋撻的名字。所謂“撻”，就是指西點中餡料外露的餡餅。
責(zé)任編輯 / 童曉崠
版權(quán)聲明
凡中國國家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。