“菌兒”狂歡節(jié) 探訪云南野生菌市場


文章出自:博物 2017年第09期 作者: 雷克薩 

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7月的昆明正值雨季,又到了云南人最愛的“吃菌季”了。當?shù)厝税岩吧H切地叫做“菌兒”。得益于云南得天獨厚的自然條件,這里被稱為“食用菌王國”。我們這次來到昆明,正是要一探云南的野生菌市場,看看野生菌中有哪些珍饈美味。

牛肝菌 “見手青”稱霸“木水花”

清晨的昆明,下著小雨。身邊駛過一輛出租車,車頂燈牌上寫著:“野生菌上市,請注意甄別”——看來我們來得正是時候。采訪第一站,定在昆明火車站附近的“木水花市場”,這是全國最大的野生菌交易市場。兩位當?shù)嘏笥选狭趾外校阃覀冞吂溥吜摹?/p>

一進市場,立刻聞到了一股蘑菇味?!熬鷥骸眰円磾D在來來往往的平板車上,要么躺在攤販面前的大筐里。一些有美學追求的攤販正把蘑菇們頭朝外,尾朝里,一圈一圈地壘成小火山狀。

責任編輯 / 張辰亮 葉哲涵 

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