隴上紫瓜熟碗中“酪酥”膩

文章出自：博物 2021年第10期作者：李偉元

夏秋時節(jié)，茄子是全國人民飯桌上的熟面孔，從南到北，到處都有用它做的家常菜：蒸茄泥、油燜茄子、魚香茄子、茄丁面、炸茄盒……其實茄子不僅吃法多，模樣、名字也很多，是當之無愧的“百變佳蔬”。

茄子名字知多少

未知何年何月、何朝何代，朝廷頒布新法，主張一物一名。但凡有兩個名字的都要充軍，三個名字的斬首。茄子聞訊，趕緊躲到水中。水問怎么回事兒，茄子說：“逃避新法啊，誰讓我有兩個名字，又叫茄子，又叫落蘇?！彼阏f道：“那我就該被斬了，一名水，二名湯，又有奸商放了幾粒米發(fā)酵，便管我叫‘酒’！”

這是古代笑話集《笑林廣記》中的一個段子，諷刺那些以次充好的酒販。其實真要論起來，茄子的“罪名”比水重多了：它可不止兩個名字，還有伽（qié）子、昆侖紫瓜、吊菜等一堆別名。

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