杏子滋味美 長留費(fèi)思量

飽人之果做干糧

“世外桃源”的故事我們都耳熟能詳，你可聽過“世外杏園”？南朝《述異記》記載，南海中有座名為杏園洲的島，仙人在島上種了許多杏樹，四季都能結(jié)果。有人在海上遇到風(fēng)浪，臨時停泊于此，就靠吃杏子活了下來。除了南海，古籍中還說在河南嵩山附近，也有一座生滿杏樹的“牛山”，吃不完的杏子拯救了當(dāng)?shù)仫柦?jīng)戰(zhàn)亂的百姓。雖然都是傳說，但從中也能得知，在古人眼里，杏子能充饑，危急時刻是可以作為救命糧的。

鮮杏季節(jié)短暫，人們很早就在想辦法延長它的食用期限。魏晉南北朝時，有人把熟透的杏肉做成“杏麨（chǎo）”：搗碎果肉后絞出濃汁，涂在盤中曬干，再將干粉刮下儲存。想吃時，加水調(diào)成甜漿，或與米粉調(diào)在一起吃。這做法接近“方便面”，幾乎是將杏當(dāng)作糧食對待了。還有一種類似的“杏油”，則是將果泥涂在布上曬干，果肉中的糖分會使它如膏脂一般黏稠，因而得名。