在福建客家人的廳堂中,全族上百人一起聚餐的風(fēng)俗已被延續(xù)了成百上千年。聚餐的菜品并不是很精致,酒糟魚(yú)、酒糟肉、酒糟兔、酒糟蛋、酒糟餅、酒糟田螺、酒糟?!?/p>
作者: 羅榕華?
身處北方的人都會(huì)熟悉饅頭的香味:回蕩在舌尖唇齒的小麥味,帶著甜味與酒味的香氣。那許多人記憶中的味道,來(lái)源于一塊小小的面肥。用面肥來(lái)發(fā)酵的過(guò)程,每一步……
作者: 李芫
要泡好一壇泡菜,細(xì)節(jié)決定成敗,從開(kāi)始即不能馬虎。比如蔬菜入壇泡制前的預(yù)處理。對(duì)四川泡菜來(lái)說(shuō),大部分蔬菜都可入壇泡制,但如何根據(jù)蔬菜各自的特點(diǎn)進(jìn)行預(yù)處……
作者: 肖亞龍
盧作孚,這個(gè)“中國(guó)實(shí)業(yè)史上的敦刻爾克”大撤退的指揮者,不僅將響徹千年的川江號(hào)子引領(lǐng)向現(xiàn)代民族航運(yùn)業(yè),還在川蜀大地開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代化社會(huì)試驗(yàn)的先河。
作者: 傅國(guó)涌
作者: 陳旭
作者: 陳邦仁
作者: 陳泳超
作者: 劉言