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蔗糖:東亞的砂糖戰(zhàn)爭
糖給人帶來愉悅,但糖的制作和銷售,則處處透著波詭云譎。為爭糖利,各國商人使出了什么手段?中、日、荷蘭又為了盛產(chǎn)砂糖的寶島臺(tái)灣,展開了怎樣轟轟烈烈的角逐?
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敲糖幫:義烏的發(fā)家之道
2022年12月,當(dāng)卡塔爾世界杯如火如荼地進(jìn)行時(shí),遙遠(yuǎn)的東方小城義烏市,吸引了人們的目光。世界杯決賽前,義烏商家接到了大量的阿根廷“三星球衣”訂單。人們據(jù)此推斷,“義烏指……
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紅糖 締造的商業(yè)傳奇
糖寮星羅棋布,甘蔗漫山遍野??登瑫r(shí)期,潮汕人因糖致富。潮糖隨紅頭船北上南下,催生出了潮州商幫,留下了一段甜蜜往事。
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吃糖革命 從權(quán)貴到庶民化
數(shù)千年來,甘蔗和白糖都是權(quán)貴階層專享、庶民百姓可望而不可即的奢侈品,而明朝晚期制糖技術(shù)的進(jìn)步,一舉改變了中國人的飲食習(xí)慣乃至生活習(xí)俗。從此,生活再也不能沒有糖。
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白糖 如何造就“中國白”?
宋代詩人楊萬里夜飲,以白糖嚼梅花佐酒,作詩曰“贛江壓糖白于玉,好伴梅花聊當(dāng)囪”。然而,彼時(shí)的白糖并不白,甚至還挺黃。為何“顛倒黑白”?又該如何真正把糖變白?古人走……
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飴餳 最中國的古法糖
漢語里有個(gè)詞叫“甘之如飴”,還有個(gè)詞叫“含飴弄孫”。古人舌尖上最令人心曠神怡的一抹甜叫做“飴”,它脫胎于平凡的五谷雜糧,卻甜滋滋、軟糯糯,愉悅了中國人幾千年。
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甜味草木 大自然的“糖包”
喜食甜味,是人類的天性。為了這一口甜,人類在大自然中四處尋覓,而迄今發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)甜味食物,都來自植物。對(duì)于人類和植物來說,糖都是最重要的能量來源之一,植物通過光合……
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