百里香 芬芳散遍歐亞


文章出自:博物 2021年第01期 作者: 徐龍 

標(biāo)簽: 草木莊園   

百里香是西餐中出鏡率最高的香草之一,但往往以碎末形態(tài)出現(xiàn),你是否見(jiàn)過(guò)它的完整模樣?其實(shí)它可不算舶來(lái)品,中國(guó)也有自己的百里香,并且也被吃很久了。

奇香美人淚,催發(fā)勇士魂

百里香是一類不起眼的植物。植株低矮,小葉細(xì)碎。有的甚至貼地生長(zhǎng),看著像塊草皮,但手按上去卻不似草般松軟—百里香確實(shí)不能算草,它的莖有一定程度的木質(zhì)化,稱作“半灌木”。植物分類上,百里香劃歸唇形科百里香屬,屬內(nèi)有三四百個(gè)物種,大都是半灌木,開(kāi)白、粉、紫紅色的小花。

百里香樣貌雖低調(diào),枝葉散發(fā)的香氣卻非常驚艷:如同胡椒、檸檬、薄荷與丁香混雜在一起。它的英文名thyme源自希臘語(yǔ),本意為“芳香襲人”。希臘神話中,百里香是由美人海倫(引發(fā)特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)的那位)的眼淚所化。古希臘戰(zhàn)士陣亡后,人們會(huì)點(diǎn)燃百里香送他們往生。后來(lái)歐洲形成傳統(tǒng),以百里香象征勇氣,中世紀(jì)騎士出征,常以百里香相贈(zèng)。

責(zé)任編輯 / 潘文君 

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