可可豆的美洲歲月
果中挖“豆”當(dāng)錢(qián)花
巧克力的獨(dú)特香味，來(lái)自配料表上的可可粉、可可脂或可可液塊，它們都提取自可可樹(shù)的種子——可可豆。
可可樹(shù)是梧桐科植物，原產(chǎn)中南美洲，如今已在全球熱帶地區(qū)（包括我國(guó)海南和云南）廣泛種植。它的果實(shí)可可果大如橄欖球，重約1公斤，里面有20~50?？煽啥?。剛?cè)〕龅目煽啥故巧铧S色或紅色，發(fā)酵干燥后變成深褐色。
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