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河豚 致命美味的秘密
在千奇百怪的鲀形目成員中,國(guó)內(nèi)知名度最高的,恐怕還是被譽(yù)為“長(zhǎng)江三鮮”之首——?jiǎng)《居置牢?、還會(huì)把自己吹成小胖豬的“河豚”。它們的毒性有多厲害?味道有多美妙?如何操……
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“甘甜”雙雄會(huì) 甘蔗與甜菜的糖業(yè)爭(zhēng)霸
在人類美食藝術(shù)中,帶來(lái)甜味的頭號(hào)使者,長(zhǎng)期由蔗糖擔(dān)任。蔗糖最初的主要來(lái)源是甘蔗,這種不是糧食卻勝似糧食的植物,數(shù)百上千年來(lái)讓人瘋狂。直到19世紀(jì),它又有了個(gè)橫空出世……
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果中白菜蘋(píng)果
嚴(yán)冬臘月,許多季節(jié)性水果都下了市,選擇漸少。此時(shí)此刻,是“平平無(wú)奇”的蘋(píng)果撐起水果攤的半邊天。一年四季都在場(chǎng)、隨時(shí)能頂上去挑大梁的蘋(píng)果,正如水果界的大白菜,給人滿……
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獼猴桃 水果新秀潛力股
上次“水果派對(duì)”,我們講了葡萄,它被人類栽培馴化幾千年,是水果界的元老級(jí)角色。這次我們的主角則正相反,是一種非常“年輕”的栽培水果:人類對(duì)它的馴化栽培,僅有約120年……
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葡萄 沉醉人間幾千年
金秋至,葡萄飄香。這種五彩繽紛、如珠似寶的果實(shí),跟人類的“交情”足可追溯到8000年前。不過(guò),它原本的身份并不是一種好吃的水果——先民栽培馴化它,是為了釀造醉人的瓊漿……
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桃 最中國(guó)的水果
今天我們最熟悉的大眾水果,很多都是在漫長(zhǎng)歷史中,由域外傳來(lái)的:西瓜、葡萄、蘋(píng)果……但,香甜的桃子不是。它土生土長(zhǎng),原產(chǎn)地就在中國(guó),被我們的祖先馴化為水果、一代代選……