-
-
覆盆子 鮮紅的果子是多汁的水泡
如果你讀過魯迅先生的《從百草園到三味書屋》,一定會對覆盆子留下美好印象:“如果不怕刺,還可以摘到覆盆子,像小珊瑚珠攢成的小球,又酸又甜,色味都比桑葚要好得遠(yuǎn)。”覆……
-
莼菜 黏滑清爽“野睡蓮”
莼菜到底是個什么東西?也許不少北方及內(nèi)陸地區(qū)的群眾“沒吃過也沒見過”。如果有機(jī)會去江南游覽,你會發(fā)現(xiàn)飯館的菜單上,大都會有“西湖莼菜羹”。若問服務(wù)員,這莼菜是什么……
-
米飯 一種料,多樣飯
大米最主要的“主食形態(tài)”是米飯。別看米飯外表雷同,都是白花花又軟糯的一坨坨,但色、香、味、形卻有許多不同,其中原因既與“米種”相關(guān),更是由炊法決定。
出自:2017年第05期
-
鳳梨會“扎人”的水果也是好水果
雖然《中國植物志》上寫得明明白白,鳳梨,又名菠蘿。鳳梨是這種植物的中文正式名,菠蘿是它的別名。從物種的角度來說,鳳梨和菠蘿指的都是同一物種。但有人堅持認(rèn)為,菠蘿葉……
-
人人都能做庖丁之拆蹄腳
家禽家畜的蹄腳不但沒什么肉,還多是不易熟爛的皮、骨和筋。然而食不厭精的中國人用它們烹制出蹄花湯、鹵鳳爪、黃豆?fàn)F豬手等許多美味。但享用這類菜肴時,最大的問題就是如何……
-
竹筍 有關(guān)于春天和成長的味道
以我國分布最廣的毛竹為例,它的竹筍生長最快時,一天可長高60厘米!只不過,起初竹筍在非常低矮時,生長相對緩慢,超過40厘米后,會有一個比較集中的“瘋長”階段。而在“瘋……
-
-
陽桃 渾身都是小誤解和小秘密
你是不是覺得好像看見了錯別字?沒錯,依照《中國植物志》,這種水果的正確寫法就是“陽桃”。那么極其常見的寫法“楊桃”算什么呢?
-
一本正經(jīng)嗑瓜子
俗稱“瓜子”的東西有西瓜、南瓜的種子,也有向日葵的果實。盡管它們作為零食風(fēng)靡世界,可如何優(yōu)雅地吃到完整的瓜子仁,卻是個有難度的技術(shù)活兒。大多數(shù)人都是經(jīng)過長年累月堅……