農(nóng)業(yè)史專家統(tǒng)計(jì)，當(dāng)今中國(guó)人飯桌上150余種主要蔬菜中，大約60%原產(chǎn)地在域外，本土產(chǎn)的蔬菜只有水芹、韭菜、茭白、竹筍、甜瓜等數(shù)種。本頁圖展現(xiàn)了歷史上從國(guó)外引種蔬果的一些案……

作者： 年高   出自：2015年第01期

得益于現(xiàn)代科學(xué)的研究，人們有了從深層次認(rèn)識(shí)自身的可能。一日三餐，當(dāng)食物在口腔中碰撞交融，布滿舌面的一種叫味蕾的細(xì)胞便會(huì)產(chǎn)生興奮，繼而傳入大腦皮層形成味覺。而我們接……

作者： 知默   出自：2015年第01期

菜肴和這世間上的所有東西一樣，都會(huì)隨時(shí)代而變。這種變化，人無法否認(rèn)、無力阻攔。僅就眼下往前推60年，口味也被悄然革命。粗泛地講，大概有兩次。

作者： 韓韜   出自：2015年第01期

人的口味是如何形成又如何被改變？這似乎是個(gè)人人都說得上又都說不清的問題。一場(chǎng)遷徙，或一趟旅程，都很可能輕易地就改了口味。而有些口味，卻深入骨髓，無論怎樣也無法輕易……

出自：2015年第01期

隱士是愛山一族。而不同的隱士，偏愛不同的山。他們或棲息于終南等地，心在山林，眼觀魏闕；或定居于廬山等處，開館講學(xué)，醉心學(xué)術(shù)；或在羅浮等洞天福地中，做起修道成仙的美……

作者： 谷小明   出自：2014年第12期

在中國(guó)各大佛山、道山的光芒下，隱士之山常常被忽視。或許是因?yàn)殡[士沒有留下宏偉的建筑，只有茅屋、草堂，抵不過歲月的 風(fēng)蝕，使人無處瞻仰、膜拜。但隱士的氣質(zhì)和精魂，卻……

出自：2014年第12期

佛教四大名山聞名遐邇，鮮為人知的是中國(guó)還有一座山——終南山，堪稱佛教諸宗的祖山，大乘佛教九宗中有六宗祖庭集于此處。佛教進(jìn)入中國(guó)初期，并沒有宗派之分，而當(dāng)佛教走入山……

作者： 柳夏   出自：2014年第12期

一人一山是仙?？梢娙讼氤上?，離不了山。山環(huán)水護(hù)、云霧繚繞、高大孤立的山岳多是道教的『洞天福地』，仙人則在其間出沒。山不在高，有仙則靈，這些洞天福地是怎么被『神仙』……

作者： 張芳  鄭文   出自：2014年第12期

嵩山，似乎只是因少林寺而為人所知，但在少林寺落戶嵩山以前，嵩山作為天地之中的名岳，就已有極高的知名度，僧道儒紛紛來此占山建廟立壇，塵世的因緣際會(huì)釀作信仰的碰撞。千……

作者： 呂紅軍  白人言   出自：2014年第12期

夸父逐日、大禹治水、精衛(wèi)填海、女媧補(bǔ)天……每個(gè)中國(guó)人幼年時(shí)期的神話啟蒙，幾乎都是從這些故事開始的，而它們有一個(gè)共同的出處，那就是《山海經(jīng)》。

作者： 宋之林   出自：2014年第12期