唐僧師徒西天取經(jīng)，經(jīng)過了九九八十一難，其間故事模式循環(huán)往復(fù)，頗多雷同。可為什么沒人覺得枯燥呢？原因就是這些故事都有“味道”。無論天廚珍饈、寺院齋飯，還是國宴妖筵、……

作者： 聶作平   出自：2016年第02期

《隨園食單》使清代詩人袁枚以美食家身份浮出水面，并扶搖直上直指古今“吃貨”第一把交椅。愛吃、會吃、有錢吃、講究吃的袁枚，對飲食有著怎樣的理解？《隨園食單》又是憑著……

作者： 余斌   出自：2016年第02期

他曾說“人無癖，不可與交，以其無深情也?！比藗兌嫉缽堘钒V于山水，癖于園林。卻不知名士狂狷，極愛繁華，極好美食。在華燈璀璨喧囂處，有他，在大雪三日的寂寞湖中，有他?！?/p>

作者： 黃盡穗   出自：2016年第02期

名士往往有些怪癖，元代畫界四家之一倪瓚，就是一位怪才，不僅畫風(fēng)獨樹，還擁有異于常人的性格，更有超乎常人的感觀味覺，因而成為一代“好食”之士。倪瓚貢獻的“云林菜”與……

作者： 韓韜   出自：2016年第02期

唐宋詩歌中，有過無數(shù)令人垂涎的美食名稱，然而再美的詩句也很難描繪出美食的烹調(diào)過程。幸好五百年后的南宋，一位有心人用一本食譜，將詩與食這一雅一俗兩件事物巧妙地結(jié)合在……

作者： 瑜韻   出自：2016年第02期

飲食男女，人之大欲。《史記》中寫：民以食為天。在先秦典籍《尚書·洪范》里，國家八政第一個是食。確實，無論是處于哪個時代，吃，都是頭等大事，沒人能夠免俗。但對中國人……

出自：2016年第02期

刀功要精湛、火候要拿捏得當(dāng)、配料要心中有數(shù)。烹飪的講究與道理是一門大學(xué)問，廚師這一職業(yè)也就自然而然的產(chǎn)生了。隨著文明而鋪開的筵席背后，餐桌上的武林又留下了誰的名字……

作者： 游北君   出自：2016年第02期

他是一位生活美學(xué)家，他制定了美人的標準，他同樣崇尚吃的美學(xué)——如何自然地吃，美味地吃，卻也是刁鉆地吃。屬于李漁的私家菜式，自然卻又精致，簡單而又講究，同樣符合中國……

作者： 馬賽屏   出自：2016年第02期

“集中什九從軍樂，亙古男兒一放翁?！背錾诮?，宦游于四川，各地美食伴隨了陸游的一生。也許，最真實的陸放翁和最經(jīng)典的南宋味道，都藏在詩詞之間，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

作者： 侯典國   出自：2016年第02期

提到蘇東坡，人們頭一個想到的或許不是《赤壁賦》、不是蘇公堤、也不是烏臺詩案，而是他的東坡肉、東坡肘子、東坡羹等系列“東坡”美食。這也難怪，美味，人欲也。東坡比常人……

作者： 游北君   出自：2016年第02期