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魏晉 門閥士族:六代奢華,盡享極樂誘惑
魏晉南北朝時,養(yǎng)尊處優(yōu)的高門子弟們放縱味蕾,將吃推到了奢華的極致。石崇因為豆粥配料泄密怒殺廚子,王濟(jì)用人乳喂出鮮嫩的豬肉,一頓牛心炙讓王羲之 躋身上流圈子……門閥士族將精力全用在了吃上,國事……
作者: 劉菲
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宋 蘇東坡:老饕在路上
提到蘇東坡,人們頭一個想到的或許不是《赤壁賦》、不是蘇公堤、也不是烏臺詩案,而是他的東坡肉、東坡肘子、東坡羹等系列“東坡”美食。這也難怪,美味,人欲也。東坡比常人更懂得苦中作樂,吃也吃得更……
作者: 游北君
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宋 陸游:詩翁美食緣
“集中什九從軍樂,亙古男兒一放翁?!背錾诮?,宦游于四川,各地美食伴隨了陸游的一生。也許,最真實的陸放翁和最經(jīng)典的南宋味道,都藏在詩詞之間,等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。
作者: 侯典國
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圖片故事:民國文人的食與性
飲食男女,人之大欲?!妒酚洝分袑懀好褚允碁樘?。在先秦典籍《尚書·洪范》里,國家八政第一個是食。確實,無論是處于哪個時代,吃,都是頭等大事,沒人能夠免俗。但對中國人來說,光吃飽是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?!?/p>
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南宋 林洪《山家清供》:真味與雅趣
唐宋詩歌中,有過無數(shù)令人垂涎的美食名稱,然而再美的詩句也很難描繪出美食的烹調(diào)過程。幸好五百年后的南宋,一位有心人用一本食譜,將詩與食這一雅一俗兩件事物巧妙地結(jié)合在一起。這就是林洪和他的《山……
作者: 瑜韻
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元 倪瓚《云林堂飲食制度集》:高士的人間煙火
名士往往有些怪癖,元代畫界四家之一倪瓚,就是一位怪才,不僅畫風(fēng)獨樹,還擁有異于常人的性格,更有超乎常人的感觀味覺,因而成為一代“好食”之士。倪瓚貢獻(xiàn)的“云林菜”與他的畫卷一樣,獨步一方。
作者: 韓韜
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明 張岱《陶庵夢憶》:一片“吃”心
他曾說“人無癖,不可與交,以其無深情也?!比藗兌嫉缽堘钒V于山水,癖于園林。卻不知名士狂狷,極愛繁華,極好美食。在華燈璀璨喧囂處,有他,在大雪三日的寂寞湖中,有他。他將世俗的生活精雕細(xì)琢,以……
作者: 黃盡穗
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清 袁枚《隨園食單》:廚藝的葵花寶典
《隨園食單》使清代詩人袁枚以美食家身份浮出水面,并扶搖直上直指古今“吃貨”第一把交椅。愛吃、會吃、有錢吃、講究吃的袁枚,對飲食有著怎樣的理解?《隨園食單》又是憑著什么,被人們尊為“廚藝的葵……
作者: 余斌
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明 吳承恩《西游記》:一素到底的神仙飯
唐僧師徒西天取經(jīng),經(jīng)過了九九八十一難,其間故事模式循環(huán)往復(fù),頗多雷同。可為什么沒人覺得枯燥呢?原因就是這些故事都有“味道”。無論天廚珍饈、寺院齋飯,還是國宴妖筵、山村家食,“吃”這條主線,……
作者: 聶作平
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明 蘭陵笑笑生《金瓶梅》:世情的味與道
一本耳熟能詳?shù)氖狼樾≌f,捧出一道道令人眼花繚亂的美食,以及數(shù)不盡的飲宴花樣。商賈大戶如何吃?這里面有市井美食的學(xué)問,有食色生香的場面,也有人情世故的滋味。
作者: 韓一飛
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清 曹雪芹《紅樓夢》:珍饈異饌話紅樓
古人說:“三世長者知服食”?!都t樓夢》中描寫的永難重現(xiàn)的貴族飲食,讓人體會到長期的文化積累和環(huán)境熏陶對于飲食考究的重要意義。清代貴族飲食之“細(xì)”和“貴”,是怎樣在《紅樓夢》南北兼雜、別具一……
作者: 侯宇燕
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春秋 孔子:美食的規(guī)矩
中華民族對美食的天賦絕倫于世界。從江南到塞北,從海濱到大漠,在這個地大物博人眾的國家,人們最大的一個共性就是對美食的理解與追求。但是作為美食之國,中國人不但對制作美食有獨特的心得,享用美食……
作者: 劉碩
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南朝 梁武帝:禪意在食間
坐擁半壁江山卻甘心布衣蔬食,四次跑到同泰寺要當(dāng)和尚,梁武帝蕭衍絕對是皇帝中的另類。也因為他的一己好惡,讓中國的和尚不能吃肉,不準(zhǔn)喝酒,從身體 到心靈,都清心寡欲了。戒斷酒肉的背后,梁武帝的動……
作者: 楊雨菲
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北宋 黃庭堅:舌尖上的修身主義
美食僅僅是一種口腹之欲嗎?在佳肴美不勝收的大宋盛世,卻有一位文學(xué)家兼書法家——黃庭堅,力圖修正人們對飲食生活的態(tài)度。從修身出發(fā),以佛家為鑒,留下了影響后世的美食哲學(xué)。
作者: 韓韜