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薩其馬 滿洲餑餑甜面條
顏色嫩黃,香甜細(xì)膩,入口即化。薩其馬是滿族人發(fā)明的美食,隨著滿人入關(guān)在北京發(fā)揚(yáng)光大,如今更是成為南北通吃的大眾零食。
作者: 時(shí)陽(yáng) 出自:2011年第12期
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京八件 老北京的過年點(diǎn)心
2月又到了春節(jié)。在北京糕點(diǎn)鋪的生意分外紅火,來購(gòu)買“京八件”的人絡(luò)繹不絕?!熬┌思笔且环N老北京的點(diǎn)心“套餐”,成盒出售,每盒都包括八樣不同的糕餅。逢年過節(jié),就是……
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“白粉”世家
標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉,高筋粉、黏米粉、糯米粉……貨架擺滿了各種名稱的“粉”,它們看起來長(zhǎng)得很像,基本都是潔白、細(xì)膩的“面面”,不明就里的人可能會(huì)無從選擇。不過,只要摸透……
作者: 時(shí)陽(yáng) 出自:2013年第02期
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